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味商

对于一些有特殊味道的食材,有些人不大喜欢吃。我就不大爱吃姜,不论是生的还是熟的。

不爱吃姜,但是我也能硬着头皮吃下去。因为我总感觉这些怪味的食物当中,含有一些特殊的、其他大多数食物之中没有,而又被人体需要的“营养成分”。所以我总是说,我有不爱吃的东西,但是没有不吃的东西。

这一点很多人不同。我知道有些人跟我一样不爱吃姜,但比我严重得多,就连姜味儿已经很淡的时候,比如日式料理中的粉色嫩姜片,或者腌制成咸菜的姜丝,也一口不吃。

不爱吃这些东西,也不能全赖人挑食的毛病,因为这一类食物的味道实在是有点怪,才招致人们讨厌的。它们之中除了姜之外,还有茴香、韭菜、葱、香菜。这也是为什么卖煎饼果子的摊主在加料之前都会问一句:葱花香菜都要吗?

一个人不爱吃某种东西,他就会一直坚持自己的厌恶吗?不一定。我在小时候就不爱吃香菜,可现在又吃了。不但吃,而且还觉得肉汤里不放点香菜,那简直要逊色不少。还有,依稀记得我小时候是吃肥肉的,但如今又是真的受不了肥肉,难以下咽。人的味觉喜好会一直随着年龄增长发生改变。

一个人有不爱吃的东西,他就会有特别爱吃的东西吗?不一定。如果问我最爱吃的一道菜,我很难快速的说出来,甚至想上十秒也未必答得出。自幼,吃饭对我是一件艰苦的事,甚至一顿饭能吃上一个钟头。虽然现在好多了,可是我对“吃”也很难像有的朋友那样热衷,我的“味商”不高,可能正因如此,我对烹饪也不太感兴趣。

味商是什么?我觉得,类似于智商、情商、财商,一个人也是有味商的。

味商不仅是对于味道的辨别能力,例如什么是美味佳肴,什么是粗茶淡饭,而且还包括提升美味的能力,例如怎么烹饪出一手好饭菜。

中国菜的烹饪,讲究工序、火候、食材及配料的用量。可很多中国菜的菜谱,并不适合如我这样的工科生研习,那里面有太多模糊的东西:如果说中火、大火还可以用炉灶的旋钮的位置进行辨别,那少许、适量怎么控制呢?但也不是完全没办法,靠几十上百次的经验去领悟,总会弄清楚。

味商高,可能会让生活产生一些新的乐趣。可还有重要的一点,味商是应该,也只能从小去培养。给小孩子多品尝不同风味的食物,告诉他什么是好吃的,也给他们创造条件去制作一些简餐,我想,这都是有效提升味商的方法。

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评论总数:11,访客评论:6,作者评论:5
  1. 胃商不高在一定程度伤可以有效防止胃伤,毕竟胡吃海塞的人胃商都太高了 :grin:
    不过,美食毕竟还是人生的乐趣之一,还是应该多尝试以下不同地区不同口味的好吃的。
    据很多不吃香菜的人(北京人)说,他们不是挑食,而是从香菜里他们会嗅出“臭大姐”的味道,这是一种叫做椿象的昆虫,有一股子臭味而得名,东北那边应该也叫臭大姐吧

    • @城南牧野 在第三个本命年,我达到了体重巅峰,不过也才 140 斤(181cm),三年前还一直稳定在 125。我一直都胖不起来,把原因归结为代谢太高,和味商太低 :cry:
      我也容易把味道或者菜品跟不太美好的事物相结合联想,从而导致对这种食物的厌恶。每次吃秋葵,我都觉得在嚼着一嘴鼻涕,然后就吃不下去了。还有荷兰豆,我认为这是一种脆到像是没有炒熟的蔬菜,总是担心会有毒。
      我那边也叫臭大姐,这也是一种小时候敢捉,长大了不敢碰的昆虫之一,去年夏天家里还进来了一只,硬着头皮用卫生纸捏着甩到窗外去了 :lol:

      • @sys 那咱俩差不多,我182cm。
        85kg左右,小肌肉型。长年累月运动不止,要是不运动,没准早就成超级胖子了,太喜欢吃了,几乎不挑食,就是你说的那个秋葵我也不爱吃,而且鼻涕的感觉是一样的 哈哈

        • @城南牧野 哈哈,看来我们都差不多高。我体重目前差不多77kg。@sys 我是美食爱好者,时不时的还小露几手。早年对少许、适量也一头雾水,开始的时候就一点点加,慢慢也就熟悉了。

        • @城南牧野 爱运动绝对是值得坚持的好习惯,能让身体和面容保持年轻,不挑食是因为有条件换着样吃自己喜欢的东西,如果在单位里头长期吃食堂,那不好说 :razz:

  2. 我老婆不吃姜,就是你说的连一点汁都不能碰的那种,我非常不能理解。我不吃的东西是熟的虾皮和海米,以及包在馅里的虾肉,越野生越不吃,可以解释为对某种氨基酸钠敏感。
    更多的时候吃的就是一种习惯,第一次尝试需要勇气,后面养成习惯了就好了。

    • @大致 生熟的虾皮海米我都超爱,生的会没事塞几粒嚼着,熟的炖汤我也是把汤底的海米捞干净。我爸在老家总去海边买一些刚打下船的大个海虾、海鱼之类的冻起来存着,回去我就好这口。靠海的人爱吃这类东西的比例应该还是高一些。
      吃是习惯这没错,就跟老外吃不了皮蛋,和国内受不了的鲱鱼罐头一样,从小吃到大,臭的东西也能品出其中另类的“香”

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